Hygiène tenue du personnel
Hygiène traçabilité des denrées
Hygiene des surfaces
Hygiène manipulation des denrées alimentaires

CATALOGUE
PROGRAMMES FORMATION 2026

Notre politique de travail est plus que singulière

car nos formations sont conduites exclusivement sur site, au sein de l’établissement du commanditaire.

Cette approche de pouvoir mettre en situation réelle les formations, les accompagner dans leur marche en avant selon leur activité, débriefer sur  les point positifs et critiques sont pour le(s) gérants et leurs  équipes, un atout incontournable !

Accueil et accès des personnes en situation de handicap

Nos formations sont accessibles à tous à partir de mars 2022.
Vériclean s’engage sur cette démarche en apportant des réponses individualisées et adaptées afin de rendre la prestation de formation « accessible » aux personnes handicapées.
Nous sommes à votre disposition et procèderont à l’adaptation des cursus, des méthodes et des outils pédagogiques pour répondre à chaque situation particulière.

Pour connaître la logistique et les modalités de nos formations
Nous contacter
SECTEUR D’ACTIVITÉ DES MÉTIERS DE BOUCHE

 Boucherie 4722Z

 Charcuterie 1013B

 Boulangerie-pâtisserie 1071C

  Chocolatier-Confiseur 158K

  Poissonnerie-Écailler 4723Z

  Traiteur 5621Z

  Restauration rapide 5610C

  Restauration traditionnelle 5610A

  Etablissement débits de boissons 5630Z

Stagiaires
en 2025
1
Taux de réussite
en 2025
1 %
Satisfaction stagiaires
en 2025
1 %
Taux d'abandon
en 2025
1 %
Programme de Formation

Plan Maitrise Sanitaire

1 - Déterminer une méthodologie pour évaluer son dispositif de maîtrise de l’hygiène

2 - Diagnostiquer la conformité d’application du PMS

3 - Renseigner un PMS

4 - Identifier les évolutions des textes réglementant la sécurité alimentaire en restauration et transport de denrées

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BONNE PRATIQUE EN Hygiène Sécurité Alimentaire

1 - Améliorer la maîtrise de la sécurité alimentaire par la mise en application de l’HACCP et du PMS

2 - Mettre en pratique les principes de l’HACCP

3 - Renseigner un PMS

4 - Maîtriser les conditions de réussite pour la mise en œuvre de l’HACCP et/ou PMS

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Connaissances des Allergènes ALIMENTAIRES

1 - Connaître la règlementation sur les allergènes

2 - Identifier les principaux allergènes à déclaration obligatoire

3 - Définir et mettre en place des outils préventifs

4 - Maîtriser le danger allergène en restauration commerciale

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PRéVENTION TRACABILITé étIQUETAGE ALIMENTAIRE

1 - Comprendre la réglementation sur les bonnes pratiques de la traçabilité alimentaire

2 - Mettre en place un système de traçabilité interne efficace + recensement des allergènes.

3 - Contrôler la conformité des étiquetages et du suivi documentaire.

4 -Identifier et gérer les anomalies et non-conformités.

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éTABLIR LE DOCUMENT UNIQUE éVALUATION DES RISQUES PROFESSIONNELS

1 - Comprendre le cadre légal et réglementaire du DUERP.

2 - Identifier et analyser les risques professionnels spécifiques à leur établissement.

3 - Mettre en place une méthodologie de rédaction du DUERP

4 - Prioriser les actions de prévention et de protection.

5- Réaliser des mises à jour et suivre l'évolution des risques.

6- Sensibiliser et impliquer le personnel dans la prévention.

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Valorisez l'hygiène et le professionnalisme

de votre établissement aux yeux des consommateurs

La cloche Vériclean est accessible à tous les types de restauration commerciale.
Mettez en avant votre e-réputation !

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Très bien sur la formation et son suivi sur l'année au travers d'audits de vérifications
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Disponibilité, adaptabilité, compétence. Vericlean est plus qu'un formateur pour nous. C'est un réel partenaire qui nous accompagne.
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Disponible, pédagogue et à l'écoute des problématiques liées aux personnels et aux locaux
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